Sur l’île de Chiloé, le plat typique est le Curanto mais la cuisson au feu de bois à l’étouffé avec de feuilles de pangué est très difficile alors on vous présente le « Cancato » c’est un mélange de poisson et de saucisse surprenant mais délicieux !

Faire cuire un pavé de saumon.

Mettre dessus de l’oignon et des morceaux de tomates

Couvrir de rondelles de saucisses puis de fromage.

Passer au four pour faire gratiner le tout.

A déguster avec quelques pommes de terre à la vapeur.

c’est prêt à être déguster !!!

Le curanto c’est ça :                                                        et le pangué avec son fruit le nalca

         

.                                                                                         les feuilles font presqu’ un mètre carré